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12
May 11

EXTRACTOS AROMATICOS

Extracto Aromático de CanelaNo os ha ocurrido nunca?, viene el fin de semana y a las que no somos cocinitas se nos ocurre preparar algo parecido a ese arroz con leche tan rico que hacía nuestra abuela, le preguntaís la receta a vuestra madre el viernes por la tarde y el sábado con las manos en la masa, os acercaís al armario de las especias y la rama de canela que teniaís prevista para el superarrozconleche se ha secado, o ya no huele o en algunos casos le ha salido un hongo. Y claro, el arroz con leche sin canela como que no es lo mismo.

Esto mismo nos puede pasar con cualquier especia que utilicemos en la cocina, con la pimienta, la vainilla…, y en IDOKI pensamos:

Tenemos los extractos supercríticos, tenemos la capacidad de formularlos, tenemos la capacidad de comercializarlos,  y además, desde una tienda especializada nos pidieron unas muestras de aromas 100% naturales.

Así que sin pensarlo más, y con la inestimable participación de Cristina, que ha realizado la imagen, decidimos hacer una producción piloto de EXTRACTOS AROMATICOS de 5 productos: CANELA, VAINILLA Bourbon, JENGIBRE, PIMIENTA NEGRA y CAYENA. Os muestro las fotos, y una pena que todavía no podaís olerlos a través de la pantalla, pero realmente merece la pena. Oler el extracto aromático de canela me recuerda al arroz con leche de mi abuela.

En breve los comercializaremos a través de la web y si se os ocurren más aromás no teneís más que pedir y haremos lo posible para obtenerlos.


18
Nov 10

Los SCF en el día a día.

Dieta_SCF_IDOKI

A los que os siga pareciendo que esto de los fluidos supercríticos es algo de otro planeta os indicaré que, tal vez sin saberlo, a diario os cruzáis con productos que emplean esta tecnología. 

Si no os lo creéis ¡sólo tenéis que seguir leyendo!

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19
Oct 10

Beneficios naturales, en su justa medida.

Ayer  leí en otro foro que frecuento una noticia muy interesante sobre las bondades del café…

El café, sus compuestos naturales y sus beneficios.

El café, sus compuestos naturales y sus beneficios.

Además las cosas que cuenta me han sonado muy familiares… y ahora os explico. 

Una dosis de salud que se sirve en taza
Ocho de la mañana. Comienza el día y el cuerpo te pide un café. El olor y el inconfundible sonido de la cafetera te avisan de que está listo. Esta situación ocurre en la gran mayoría de los hogares de todo el mundo. Al segundo producto más exportado -por detrás del petróleo- sólo le gana el agua en consumo y cada vez más científicos destacan sus ventajas. Pero, como todo, hay que tomarlo en su justa medida. Se calcula que tres es el número de cafés que el organismo puede tomar al día.
Aquí podéis leer el artículo completo. (os remito a la fuente original y no al blog que frecuento…)

En resumen, hablan de las propiedades beneficiosas del café que presentan efectos positivos en el rendimiento, a nivel del cerebro, del corazón, del hígado e incluso contra el cáncer. Continue reading →


28
Oct 09

Ingredientes naturales

interaccion ingredientes naturales

 La tendencia actual del mercado de productos cosméticos, alimentarios, nutraceúticos entre otros es hacia lo “natural”. Los consumidores estamos cada vez más conscientes de qué es lo mejor para nuestro cuerpo y empezamos a buscarlo.

El uso de ingredientes y aditivos naturales y su consumo no es nuevo. Nuestras abuelas ya usaban, por ejemplo, la infusión de manzanilla o de romero para cuidar el cabello, el aloe vera para curarse las grietas de las manos o la miel para exfoliar la piel.

Así como en el mundo de la cosmética se usan ingredientes naturales, la industria alimentaria también hace uso del potencial que tiene la naturaleza para conservar los alimentos.

En el caso de los alimentos, en el pasado era frecuente el uso de la sal para preservar carnes y pescados; del azúcar para conservar las frutas o de las hierbas para mejorar el sabor de las preparaciones. Del mismo modo en los procesos de industrialización de los alimentos se ha extendido el uso de diversos aditivos.

 Los aditivos alimentarios son sustancias adicionadas intencionadamente a los alimentos para que cumplan ciertas funciones tecnológicas, como por ejemplo dar color, endulzar o preservar el producto. No se trata de usarlos para convertir un producto de menor calidad en uno de mayor calidad, sino para impedir que un alimento se estropee o mejorar su aspecto.

 Las consideraciones ligadas a la protección de la salud hacen que los aditivos estén sometidos a un control legal estricto en todos los países. La Unión Europea, la Organización Mundial de la Salud, OMS, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, entre otras muchas organizaciones oficiales trabajan en la evaluación continua de los aditivos y en el desarrollo de leyes que los regulen.

 Actualmente más de las dos terceras partes de los alimentos se consumen procesados y por tanto el empleo de tecnologías que garanticen su calidad y seguridad son imprescindibles. En este aspecto, los aditivos son parte fundamental de estas tecnologías aunque su aporte porcentual en la formulación de un alimento procesado es mínimo.

 Los consumidores debemos estar tranquilos, pues empresas como IDOKI centramos nuestros esfuerzos de investigación en el desarrollo de productos 100% naturales, que mejoren las características organolépticas de los alimentos que consumimos y que además garanticen la seguridad alimentaria de ellos.