Investigación y Tecnología


30
Jun 10

Más hace el que quiere que el que puede

A. nigerGran verdad!!

Qué bueno es empezar una nueva ruta en tu vida acompañada de unos compañeros inmejorables (en mi opinión) y nuevos productos, y más aún cuando el sol brilla en la ventana del lugar donde trabajas!

Pues sí,  así me encuentro hoy, con fuerzas de escribir unas líneas y poder pasar un rato agradable junto a vosotros.

“Más hace el que quiere que el que puede” me dijo un día mi madre, gran verdad! No es fácil para nadie emprender nuevas aventuras en la vida y mucho menos alcanzar las metas que uno se propone, pero si haces hincapié en aquello que de verdad te gusta o en aquello que alguna vez has pensado hacer, si lo deseas de verdad, lo logras.

Mis compañeros ya han dejado muy claro la estructura de IDOKI y de cómo funciona el día a día, por lo tanto solo queda presentarme y hablaros un poquito del “mundo de la microbiología” en IDOKI.

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23
Jun 10

Como obtener un extracto supercrítico III

Retornamos, para finalizar, la trilogía… bueno en realidad me he dado cuenta que realmente no he hablado de la materia prima… (que se supone era la 1ª parte…) así que añadiremos un cuarto capítulo.

IDOKI_recetaPara los recién llegados os recomiendo leer la primera y la segunda parte de la historia… donde se habla de las etapas y conceptos y se describe el equipo.

“La receta” es la tercera cosa imprescindible para llevar a cabo el proceso de obtención de extractos SCF y como en cualquier buena cocina es una de las cosas más importantes. Hay que controlar presiones, temperaturas, caudales, tiempos, tamaños de partícula… y esta es la tarea en la que más esfuerzo invertimos a la hora de desarrollar nuevos extractos.

Para elaborar estas “recetas” existen actividades paralelas como son la puesta a punto de los métodos analíticos, que nos permitirán estudiar la composición de los extractos, y de los test de actividad, que en función del objetivo puede ser tan diverso como la evaluación de su poder antioxidante o una acción bactericida.

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12
May 10

BIO N´Days 2010

Reuniones bilaterales

Reuniones bilaterales

Del 21 al 23 de abril, Bruno y yo participamos en la primera edición del Bio N´Days, un evento organizado por la Red de Empresas Europeas de la zona Rhone-Alpes (Francia), el clúster orgánico de la misma región y la Asociación de Innovación en Fluidos Supercríticos (IFS), y que tuvo lugar en la ciudad de Valence (Francia). 

Pero como todos vosotros sabéis, esa semana de abril le dió al volcán de nombre casi impronunciable para muchos de nosotros, el famoso Eyjafjalla, de echar lava, roca y mucha, mucha ceniza,  alterando el tráfico aéreo de la mayor parte de Europa occidental, lo que significó que nuestro viaje, tal y como estaba planeado en un principio (nos costó mucho esfuerzo y tiempo organizarlo por la falta de conexiones directas con Valence) se cancele. 

¿Qué hacer en esos casos? ¿Desistir o lanzarse a la “aventura de descubrir”?……Pues el espíritu de compromiso y la pasión por las cosas bien hechas nos hicieron emprender un viaje en coche en el que tuvimos que sortear cientos de camiones y sus conocidas “pericias” al volante. Al menos el buen clima nos acompañó todo el trayecto y pudimos disfrutar del bonito paisaje de la zona sur de Francia. 

En el evento nos reunimos empresas y centros de investigación de 13 países que trabajamos en temas relacionados con la conservación, extracción y separación de productos naturales y orgánicos, y sus aplicaciones en la cosmética y alimentación.

Estos días fueron una oportunidad para escuchar a expertos en el área de conservación de productos orgánicos y naturales y también en la de extracción y separación usando fluidos supercríticos y tecnología de membranas. Además tuvimos la ocasión de mantener 28 reuniones bilaterales con empresas, centros de investigación públicos y privados de diferentes países, con la finalidad de buscar socios/colaboradores en actuales y futuros proyectos en los que IDOKI está trabajando. 

Otras actividades asociadas al evento fueron la visita a una fábrica de alimentos orgánicos y a una destilería de aceites esenciales, el Tasting & Testing Tour en el que empresas de Francia, Italia, Grecia y Dinamarca presentaron nuevos productos  orgánicos.

La experiencia fue buena y los contactos realizados numerosos. Ahora seguiremos trabajando por aprovechar esta oportunidad de juntar esfuerzos y conocimiento por nuevos desarrollos.


7
Abr 10

punto y seguido…

He decidido hacer un inciso en mi “trilogía” de Como obtener un extracto supercrítico  (y segunda parte…).

Y es que hace hace mes y medio se cumplieron mis tres primeros años en IDOKI… pasa el tiempo volando.
Cuando me incorporé, IDOKI era 3 personas llenas de Ideas, Proyectos e Ilusión, que buscaban una forma nueva de hacer las cosas, de forma más respetuosa con el medio ambiente, de forma más justa y más sostenible.
Yo fui el 4º en llegar al “maravilloso mundo de los Fluidos Supercríticos“.

Desde entonces han pasado muchas cosas…

Logso_IDOKIHemos tenido tres “centros de operaciones”,el primero en el Edificio 101 del Parque Tecnológico de Bizkaia, después nos trasladamos al Campus Universitario de la Universidad del País Vasco en Leioa y, por fin, tras larga espera, regresamos al Parque Tecnológico de Bizkaia, a nuestra actual ubicación en el edificio 502

Hemos crecido, como he dicho éramos 4 y ahora somos 14 personas trabajando directamente en IDOKI. Una progresión sin duda llamativa, pero necesaria. La empresa la constituyeron Nagore e Iñaki en Septiembre de 2006. En seguida se les unió Keltse. En Febrero de 2007 me incorporé yo. A principios de 2008 se incorporarón Koldo e Ibone, ambos realizando su tésis doctoral con temas IDOKI. A lo largo de 2008 llegaron Susana, Ximena, Izaro, Miren, y Andoni. En 2009 se incoporaron Iker y Jugatz . En 2010 se han incorporado Ana y Maite. Entretanto ha pasado mucha gente para hacer prácticas, o proyectos de fin de carrera, como Inés, Estibaliz, Elena y ahora están Oihane, Iñaki y Josu.
Entre todos cubrimos las áreas centrales de IDOKI, I+D (en Fluidos Supercríticos, Galénica, Tecnología de los alimentos, Microbiología, Análitica), Administración, Marketing y Ventas, Gestión….

Hemos tenido tres logotipos distintos y sus respectivas imágenes corporativas. 

Sin embargo las cosas importantes siguen siendo las mismas.
IDOKI sigue formado por un grupo de personas llenas de Ideas, Proyectos e Ilusión, que comparten un objetivo “Sostenible” y “Natural”.


10
Mar 10

Control de Calidad en productos de cuidado personal (II)

Laboratorio Microbiologia IDOKIComo os había comentado en el post anterior, el Comité Asesor de Cosmetología de España y otros organismos internacionales recomiendan a los fabricantes de productos de cuidado personal y cosméticos que cumplan con ciertas regulaciones para garantizar su calidad microbiológica y asegurar que su uso no va a afectar a la salud de los usuarios.

En IDOKI contamos con un laboratorio de microbiología y personal cualificado destinado, entre otras cosas, a la realización de pruebas que nos permiten garantizar la seguridad de todos nuestros productos.

Pero, ¿cómo garantiza IDOKI que sus productos van a cumplir con estas recomendaciones durante su tiempo de vida útil? Pues realizamos lo que se denomina CHALLENGE TEST o test de eficacia de los conservantes.

Esta prueba no es otra cosa que “estresar” al producto final, añadiéndole una cantidad conocida de microorganismos y evaluar que los conservantes naturales que han sido incorporados en su formulación, evitan el desarrollo de estos microorganismos. Es decir evaluamos la capacidad de la fórmula para resistir la contaminación.

Se realizan análisis microbiológicos por un periodo de 28 días a intervalos regulares de tiempo y se evalúa la presencia o ausencia de microorganismos. La cantidad de microorganismos presentes debe ir disminuyendo con el paso de los días, hasta llegar a parámetros establecidos, lo que nos indicará, como he comentado anteriormente, la capacidad del conservante para conservar el producto.

Cada una de las fórmulas desarrolladas por IDOKI son sometidas a este test y una vez que han sido evaluadas son puestas al mercado a disposición de todos vosotros.


24
Feb 10

SIN SILICONAS

Las siliconas y sus derivados organomodificados son un grupo relativamente nuevo de productos sintéticos que han tenido un rápido desarrollo en cosmética, tanto en preparados para la higiene como para el cuidado personal. Han tenido gran aceptación en el mercado como aditivos debido a las propiedades particulares que confieren a los productos terminados.
En general, se puede decir que las siliconas en los productos capilares hacen que el pelo esté suave, brillante y sin encrespamiento y en los productos faciales hacen que la piel esté más suave y uniforme.

No obstante, las siliconas son responsables de residuos acumulables, cuya acción hace que el cabello termine perdiendo su volumen, brillo y vitalidad, cada vez sea más graso, y tenga residuos, por lo que pierde volumen.
En el caso de la piel, el uso continuado de productos con siliconas hace que  los poros se taponen y que aparezcan granitos e imperfecciones. Además a nivel toxicológicos se han detectado problemas en algunas siliconas, por ejemplo en las ciclosiliconas.

Comparadas con los aceites sínteticos, comparten las desventajas de  no ser biodegradables, y como consecuencia no respetar el medio ambiente,  debido de su elevada estabilidad térmica y química.
Son productos de síntesis que requieren una tecnología de producción compleja y bastante contaminante. Son productos muy modificados y, en algunos casos, con alto contenido en dioxano, principalmente en los tensioactivos y emulsionantes.

En IDOKI, hemos sustituido las siliconas por combinaciones especiales de aceites vegetales que poseen una textura aterciopelada, no grasa, y una excelente compatibilidad con la piel y el cabello. Se absorben fácilmente, no bloquean los poros y presentan unas magníficas propiedades nutritivas e hidratantes.


3
Feb 10

Como obtener un extracto supercrítico II

Para los que no hayáis leído el capitulo I os dejo el link.

Y para los que ya lo hayan leído, aquí va la segunda parte. 

 El equipo de extracción…

Este es el esquema más sencillo de una planta de extracción con fluidos supercríticos. 

Esquema de extracción con fluidos supercriticos- IDOKI

El 1 es el depósito de fluido, en este caso el CO2. El 2 es un intercambiador de calor, se emplea para enfriar el fluido y evitar problemas en las bombas, que son el nº3, y que se encargan de elevar la presión por encima de la presión crítica (73 atm para el CO2). El 4 es otro intercambiador cuya función es calentar el fluido por encima de la temperatura crítica (en el caso del CO2 31 ºC). De modo que el fluido ya es supercrítico. En este momento se hace pasar en 5 a través de la materia prima, de forma que el fluido supercrítico disuelve y arrastra los compuestos de interés. Mediante el ajuste de la presión en 6 y de la temperatura en 7 el fluido pasa de estado supercrítico a estado gaseoso, por lo que esos compuestos que hemos extraído ya no son solubles en el CO2, por lo que en el separador (8) el CO2 gas sale por la parte superior y el extracto cae a la parte inferior, dónde podemos recuperarlo para emplearlo en nuestra formulaciones y productos “IDOKI“. Estos extractos se caracterizan entre otras cosas por no tener “restos” del agente extractante, ya que el CO2 empleado se elimina con extremada facilidad.

Como ya os indicamos otra ventaja importante de esta tecnología es que el agente extractante, elCO2, es totalmente reutilizable, para esto basta con condensarlo (en el intercambiador 9) y retornarlo al recipiente 1.


31
Dic 09

Control de calidad en productos de cuidado personal

La inocuidad y calidad de los productos de cuidado personal  son claves dentro de su proceso de fabricación.
A pesar de que se han conocido poquísimos casos de infecciones causadas por productos de cuidado personal contaminados, existe la probabilidad de que otros casos no hayan sido reportados.

Muestras listas para el análisis

Muestras listas para el análisis

 Como os habréis dado cuenta, casi todos estos productos  contienen un gran porcentaje de agua dentro de su fórmula, esto los hace muy sensibles al  deterioro microbiológico a lo largo de su vida útil.  La contaminación microbiológica de este tipo de productos puede originarse por diversas fuentes: materia prima, equipos de fabricación, personal, medio ambiente y el propio uso por parte del consumidor.
Todo fabricante debe asegurar que sus productos cumplen con ciertos requerimientos mínimos, a través de los cuales garantiza a sus clientes que el producto que está usando no representa ningún riesgo para su salud.

En IDOKI nos guiamos por las recomendaciones del Comité Asesor de Cosmetología de España y por la CTFA (Cosmetic, Toiletry & Fragance Association) a la hora de realizar nuestros controles microbiológicos para garantizarte que todos los productos IDOKI-PlusKRITIK son totalmente seguros.
Para fijar los límites microbiológicos a cumplir, este Comité divide a los productos cosméticos en dos grandes grupos: Cosméticos de uso general y Cosméticos de uso en el contorno de los ojos y/o destinados a bebés. Para los primeros la recomendación es un poco menos exigente que para los segundos.

 

Los productos pertenecientes al primer grupo (la mayoría de los nuestros) tienen que cumplir con los siguientes parámetros:
- Máximo 1.000 microorganismos (bacterias u hongos) por gramo o mililitro de producto.
- Ausencia en 1gramo de producto de: Staphylococcus aureus, Pseudomona aeruginosa, Candida albicans y Escherichia coli.

 En el caso de los productos destinados a bebés o para uso en el contorno de ojos se recomienda:
- Máximo 100 microorganismos (bacterias u hongos) por gramo o mililitro de producto.
- Ausencia en 1gramo de producto de: Staphylococcus aureus, Pseudomona aeruginosa, Candida albicans y Escherichia coli.

En el próximo post os contaré un poco más sobre cómo IDOKI garantiza que sus productos cumplan con estas recomendaciones.


2
Dic 09

Como obtener un extracto supercrítico I

La obtención de extractos supercríticos es, entre otras tareas, parte de nuestro día a día.

De forma sencilla, para obtener un extracto supercrítico sólo se necesitan tres cosas, una materia prima, un sistema de extracción con fluidos supercríticos y una “receta”.

Esquema_ID

Dicho así la cosa no parece excesivamente compleja.

La materia prima, en nuestro caso, se trata de plantas (como la manzanilla, el romero…). Obviamente no somos productores de plantas, pero encontrar un proveedor que garantice la calidad de la materia prima, su origen y que este sea biológico no es tarea fácil. (Este es un tema de desarrollo muy extenso del que ya hablaremos…)

El equipo de extracción es relativamente sencillo, se compone de sistemas de bombeo a alta presión, intercambiadores de calor y “recipientes” que hacen la vez de extractores o de separadores (hablaremos más en detalle en el siguiente post…).

“La receta” es la tercera cosa imprescindible para llevar a cabo el proceso y como en cualquier buena cocina es una de las cosas más importantes. Hay que controlar presiones, temperaturas, caudales, tiempos, tamaños de partícula… y esta es la tarea en la que más esfuerzo invertimos a la hora de desarrollar nuevos extractos (de esto hablaremos en la tercera entrega…)

Después existe una “receta II” que es la que incorpora los extractos supercríticos en productos finales, pero de esto ya hablarán otr@s compañer@s…


18
Nov 09

Alerta gripe

Estas últimas semanas nos llegan noticias del aumento de la incidencia de la gripe que hemos denominado H1N1 o gripe A, para evitar crear confusión con la antigua denominación de gripe porcina. El número de nuevos casos aumenta de forma exponencial en los últimos días, encontrándonos en plena situación de pandemia. El virus creó una auténtica alarma cuando se estudió su genoma, ya que estaba constituido por genes del virus de la gripe aviar y porcina entre otros, lo que lo caracterizaba como novedoso, pero con el paso del tiempo se cree que se convertirá en otro virus estacional que creará epidemias cada año, es decir, el año que viene será considerado como un virus normal de la gripe estacional.

Desde las autoridades sanitarias se ha venido informando y recomendando acerca de lo que puede hacer la población en este caso y en casos similares. Todo el esfuerzo se centra, por un lado, en evitar el contagio, para lo que se proponen unas medidas higiénicas (lavado de manos, evitar el contacto dándose la mano o un beso al saludarse, utilizar pañuelos desechables, etc.) o de aislamiento ante la aparición de los primeros síntomas. Los mayores esfuerzos, por lo tanto, se emplean en evitar el contacto con el microorganismo, es decir, evitar el estímulo que provocaría nuestra reacción de respuesta; no obstante, en la situación en la que estamos la mayor parte de la población ya hemos tenido algún contacto con el virus.

La única alternativa que nos ofrecen para mejorar nuestras defensas se resume a la vacunación. Esta recomendación vuelve a dejar a la persona en una situación de absoluta pasividad. Parece que todo lo que podemos hacer para evitar desarrollar la enfermedad consiste en aislarnos y vacunarnos. Pero ¿podemos hacer algo más? Tal vez los lectores estén esperando que aclare si hay que lavarse las manos tantas veces, si vuestros hijos lo deben realizar con los alcoholes gel tan de moda (¿verdaderamente protegen?), si hay que vacunarse o no y qué opinión tengo de la propia vacuna.

Pero el artículo de esta semana va encaminado a qué acciones podemos realizar para intentar prevenir la aparición de la enfermedad, porque para mí la cuestión fundamental no está en si vamos a tener contacto o no con el virus – es muy probable que ya lo hayamos tenido como hemos comentado – sino cómo, cuándo y por qué puedo desarrollar la enfermedad y comenzar con los síntomas o no desarrollarla a pesar de frecuentes e importantes contactos con dicho microorganismo.

No será casualidad que penséis que es con la aparición del frío, la humedad, la disminución de las horas de luz, cuando nos hacemos más vulnerables a este tipo de patologías. El otro día oí en los medios de comunicación que con el frío los microorganismos se desplazan y se distribuyen más fácilmente, de ahí el aumento de los contagios, sin dar ninguna importancia a cómo nuestro organismo también siente el descenso de las horas de sol, el frío, la humedad, de forma similar a otros seres vivos y estas circunstancias nos debilitan; no hacen más fuerte al microorganismo, sino a nosotros más sensibles.

De ahí que la cuestión es: ¿tengo suficiente vitalidad para impedir el desarrollo del virus en mi organismo?, ¿cómo puedo mejorar esa capacidad?, ¿es posible?, ¿se puede mejorar y optimizar la salud? Como os podéis imaginar la respuesta es sí y en este caso se realiza mejorando nuestro sistema inmunitario, que es el encargado de evitar que nuestro cuerpo sea un alimento para otros seres vivos.

El sistema inmunitario está distribuido por todo nuestro cuerpo. Son células, las cuales bien directamente o a través de la formación de sustancias que conocemos como anticuerpos, realizan esta función. Cuanta mayor vitalidad tengan estas células, mayor capacidad defensiva tendrán y menos probabilidades de contraer enfermedades infecciosas y de desarrollar cáncer.

Pero vamos a concretar, ya que no me gustaría finalizar esta colaboración sin aportaros alguna recomendación para optimizar vuestra salud. A las recomendaciones ya clásicas de la medicina natural (pero no por ello despreciables) de descansar más, tomar más frutas y verduras frescas para incrementar los niveles de vitaminas y minerales, principalmente la vitamina C, no ingerir bebidas ni comidas frías, comer más sopas, purés, etc., protegerse del frío y los cambios de temperatura, en los últimos tiempos se le está dando mucha importancia al intestino delgado y al grueso en particular en relación con la salud y con la inmunidad.

Hace años teníamos respecto al intestino un concepto de eliminación de residuos, un lugar donde reteníamos agua y poco más; luego fue descubriéndose la producción de la vitamina K que nos previene de las hemorragias y últimamente nos hemos familiarizado con la importancia de la flora intestinal (principalmente por un yogurt muy consumido en la actualidad). La flora intestinal es muy importante en el desarrollo de los procesos de defensa inmunitaria, de ahí que mi recomendación sea el que si habéis tomado antibióticos últimamente, si tenéis un intestino sensible, con heces blandas o incluso diarreas frecuentes, os aportéis un suplemento de prebiótico y probiótico en esta época del año. También algunas plantas como la equinacea y oligoelementos como el cobre nos ayudan a mejorar nuestro sistema inmunitario y, por supuesto, nuestras amigas las abejas que nos aportan una serie de productos muy inmunoestimulantes como la jalea real, el polen y el própolis, ampliamente estudiado por IDOKI y que hemos incorporado en nuestra línea dermatológica por sus efectos antimicrobianos.