En este post os voy a explicar un poco en qué consisten las pruebas de estabilidad que se les realiza a los productos Idoki.
Una vez que tenemos definido el producto y antes de sacarlo al mercado, hay que comprobar que éste sea estable, es decir, que con el paso del tiempo no se van a alterar sus propiedades organolépticas, físico químicas ni microbiológicas.
La parte microbiológica ya lo están exponiendo mis compañeras Ximena e Izaro.
Para realizar las pruebas de estabilidad se necesita simular en un periodo corto de tiempo la vida útil del producto. Para los productos Idoki , según bibliografía consultada y normas vigentes, 3 meses de almacenamiento en condiciones de humedad y Tº-as controladas y extremas equivalen a 2 años de vida útil de un producto. Como no podemos estar 2 años en el laboratorio haciendo pruebas antes de sacar un producto, lo aceleramos de esta manera.
Una vez que pasan los tres meses, si el producto sigue estable se da la orden de fabricación y se saca el producto al mercado. Pero estas pruebas no acaban aquí, cada tres meses se les realiza las mismas pruebas de estabilidad, pero éstas son ya a tiempo real y teniendo las muestras a Tª ambiente, es decir en las mismas condiciones que están en los puntos de venta.
Las pruebas organolépticas, en nuestro caso, consisten en observar el aspecto exterior, la apariencia del producto, es decir, se valoran aspectos como color, olor, y textura. Hay que fijarse que no cambien mucho con el paso del tiempo. Al ser productos 100% naturales, es normal que cambien un poco de color o textura, por ejemplo.
En cuanto a las pruebas físico químicas, en Idoki realizamos las siguientes: medida del pH, viscosidad, densidad, centrífuga y comprobación del signo de emulsión.
En el siguiente post os explicaré más detalladamente cómo se realizan cada una de estas pruebas.
Como podéis ver, no nos olvidamos de verificar en todo momento la calidad de nuestros productos.
Me encuentro ante una nueva etapa profesional, y por consiguiente personal, de mi vida.